Arroz integral con palta y pescado
Ingredientes
- 1/2 zanahoria en rodajas
- 1 rama de apio cortada en dos
- 1/4 nabo en rodajas
- 2 cda. arroz integral
- 30 g filete de tilapia o cabrilla sin espinas
- 1/4 palta punta
Preparación
Cocine las verduras en tres cuartos de taza de agua, durante 25 minutos a fuego medio. Cuele y reserve el caldo. Cocine el arroz integral con media taza de caldo, a fuego medio y durante 20 minutos. Si sobra caldo, resérvelo. Una vez que esté cocido, agregue el pescado entero y cocine entre tres y cinco minutos más. Retire del fuego, sirva en un plato pequeño y triture el arroz y el pescado con un tenedor. Añada la palta y aplástela. Mezcle bien los ingredientes y sirva.
