• Suscríbete
Menú

Menú Perú

Alcachofas rellenas

Alcachofas rellenas

  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 600 g pechuga de pollo con hueso
  • 2 ramas de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 3/4 tz. pecanas tostadas y picadas
  • 1 tz. lechuga en tiras
  • 1 pimiento picado
  • 4 cda. mayonesa
  • 6 cda. yogur natural
  • 6 fondos de alcachofa cocidos
  • 6 tostadas de pan integral
  • sal y pimienta

Preparación

Ponga la pechuga de pollo en una olla junto con el apio, la zanahoria y el laurel, y cubra con agua. Lleve a fuego alto y cocine durante 25 minutos. Retire del fuego y deje enfriar dentro del líquido de cocción. Luego, pique la pechuga de pollo sancochada.

Mezcle en un bol el pollo, las pecanas , la lechuga y el pimiento. Aparte, en un recipiente una la mayonesa y el yogur, sazone con sal y pimienta, e incorpore a la mezcla anterior. Coloque cuatro cucharadas del relleno sobre cada fondo de alcachofa. Sirva y acompañe con una tostada de pan integral.

Otras recetas

Stollen

Stollen

Un rico y sencillo postre navideño es el stollen, un queque relleno de almendras y frutas ...