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Aguadito de pavita al tomate

Aguadito de pavita al tomate

  • Porciones: 4
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de pavita, de 130 g cada uno
  • 4 cdas. aceite vegetal
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 cdtas. ajo molido
  • 2 cdas. ají amarillo molido
  • 1 cda. pasta de tomate
  • 6 tomates sin piel ni pepas, en cubos
  • 2 papas canchán en cuartos
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1/4 tz. alverjas
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1 tz. arroz integral
  • 1 l caldo de pollo
  • 2 cdas. culantro picado
  • sal y pimienta

Preparación

Sazone con sal y pimienta los filetes de pavita. Caliente la mitad del aceite  en un sartén a fuego medio y dore ligeramente la pavita. Retire y reserve. En una olla a fuego medio, caliente el aceite restante, añada la cebolla, el ajo y el ají amarillo molido, y cocine durante cuatro minutos. Agregue la pasta de tomate, los tomates y mezcle. Incorpore la rama de culantro, la pavita, la papa, la zanahoria, las alverjas, el pimiento, el arroz y el caldo. Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos. Sirva y esparza encima el culantro picado.  


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