Bavarois de palta:
Pele y licúe la palta para hacer un puré bastante liso, sazone con el jugo de limón, sal y tabasco. Incorpore la colapez, previamente...
Deje hervir la leche. Cuando llegue al punto de ebullición, retire del fuego y perfume con la esencia de vainilla. Puede agregar otra cucharadita, si desea. Aparte, bata...
Lave las berenjenas y córtelas en rodajas de un centímetro de grosor. Caliente cuatro cucharadas de aceite y fría las berenjenas a fuego medio durante dos...
En una olla, caliente la leche hasta que hierva. Eche la maicena cernida y mezcle. Agregue el azúcar y remueva. Incorpore los coquitos chilenos bien raspados, las almendras...
Condimente el bistec con sal y pimienta. En una sartén con aceite, selle el bistec, friéndolo un instante por cada lado para que los jugos no se escapen. Retire. En...
Corte el lomito en medallones y sazónelos con sal y pimienta. En una sartén caliente el aceite de oliva (o si lo desea, un buen pedazo de manteca), cuando...