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Roastbeef con salsa de ajo asado

Roastbeef con salsa de ajo asado

Ingredientes

  • 1 1/2 kg. lomo
  • 200 g champiñones
  • 1/2 tz. crema de leche
  • 1/2 tz. fondo claro
  • 1/2 tz. aceite de oliva
  • 2 tz. leche
  • 12 dientes de ajo
  • 2 cda. mostaza dijón
  • 1/2 tz. mantequilla
  • sal y pimienta

Preparación

Sazone el lomo con sal y pimienta. Colóquelo en una asadera y úntelo con un cuarto de taza de mantequilla y mostaza. Lleve al horno a 200 ºC durante 15 minutos. Ponga los ajos en una olla junto con la leche y deje hervir a fuego medio durante cinco minutos. Escurra. Coloque los ajos en un recipiente refractario, cubra con aceite y tape con una lámina de papel de aluminio. Lleve al horno a 180 ºC durante 30 minutos. Retire del horno, caliente esta salsa de ajos con el fondo y sazone. Vierta la crema de leche y los champiñones previamente salteados en la mantequilla restante. Corte el roastbeef y sirva con la salsa.

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