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Torta de queso y manzanas

Torta de queso y manzanas

Ingredientes

  • Masa:
  • 1 1/2 tz. harina
  • 1/2 tz. mantequilla
  • 2 cda. aceite
  • 2 cda. azúcar
  • 1 yema
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cda. jugo de limón
  • Relleno:
  • 8 manzanas
  • 3 cda. azúcar
  • 3 cda. vino blanco
  • 2 clavos de olor
  • cáscara de 1/2 limón
  • 500 g queso ricotta
  • 150 g azúcar
  • 2 yemas
  • 1 cda. maicena
  • 2 cda. pasas
  • 1 cdta. vainilla
  • 4 claras
  • azúcar en polvo
  • 1 cda. canela

Preparación

Para la masa, una todos los ingredientes indicados hasta formar un bollo suave. Si fuera necesario, añada un poco de leche. Envuelva y refrigere durante 30 minutos. Después, estire la masa y forre con ella el fondo y las paredes de un molde enmantequillado y enharinado. Hornee a 175 °C , durante ocho minutos y retire. Para el relleno, pele las manzanas, córtelas en finas láminas y cocínelas con las tres cucharadas de azúcar, el vino, el clavo y la cáscara de limón. Cuando estén suaves, cuele y enfríe.

Mezcle el queso con el azúcar y las yemas. Añada la maicena y las pasas. Perfume con la vainilla y al final agregue las claras batidas a nieve. Finalmente, pinte la masa con clara de huevo, acomode encima las manzanas, espolvoree con azúcar en polvo o canela (opcional), cubra con la mezcla de queso y lleve al horno a 175 °C durante 50 minutos. Enfríe en el molde antes de desmoldar.

 

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