Soufflé con salsa de chocolate bitter
Ingredientes
- 5 yemas
- 5 huevos
- 1 1/4 tz. azúcar
- 2 1/2 tz. crema chantilly
- 1 cdta. cocoa
- 1/2 tz. salsa de chocolate bitter
Preparación
En un recipiente de acero y en baño maría, a fuego bajo, bata las yemas, los huevos, el azúcar y la cocoa hasta que la mezcla sea homogénea y el azúcar se haya disuelto, unos 30 minutos. Retire del baño maría pero siga batiendo hasta que enfríe. Entonces añada de forma envolvente la crema chantilly. Vierta la preparación en recipientes individuales de cinco centímetros de diámetro y 10 centímetros de alto. Lleve a la refrigeradora durante tres horas. Sirva en los mismos recipientes o desmóldelos en un plato y acompañe con la salsa de chocolate.
