Sorbete de durazno
Ingredientes
- 3 tz. duraznos al jugo
- 1 1/2 tz. almíbar de durazno
- 2 cda. jugo de limón
- 2 cda. ron
- Salsa de sauco:
- 3/4 tz. mermelada de sauco
- 1/4 tz. agua
- 2 cda. pisco
Preparación
Licúe los duraznos con media taza de su almíbar, hasta que la mezcla esté homogénea. Cuele y reserve. Lleve la taza de almíbar restante a fuego medio y déjela hervir. Retire del fuego, añada el ron y el limón; junte con la mezcla anterior. Coloque en un bol y congele por cuatro horas o hasta que la mezcla esté firme. Luego procese, para que tenga la contextura de una cremolada espesa. Congele durante tres horas más. Sirva con la salsa de sauco, que se prepara diluyendo la mermelada con el agua y el pisco, en una ollita a fuego lento.
