Huevos a la Parmentier
Ingredientes
- 6 huevos sancochados
- 150 g jamón picado
- 2 cda. leche
- 1 kg. puré de papas
- 1 cda. perejil picado
- 1 cda. harina
- 3 huevos batidos
- pan rallado
- aceite
- sal
Preparación
Corte los huevos duros por la mitad y retire las yemas. Licúelas con el jamón y la leche y rellene los huevos con esa preparación. Mezcle el resto de la masa con el puré, agregue el perejil y la harina. Sazone y amase bien. Una las mitades de los huevos rellenos, presionando suavemente. Luego envuélvalos en la masa de papa, dándoles forma redonda. Pase por huevo batido y pan rallado y fría en abundante aceite. Sirva con ensalada de tomate y salsa golf.
