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Huevos a la Parmentier

Huevos a la Parmentier

Ingredientes

  • 6 huevos sancochados
  • 150 g jamón picado
  • 2 cda. leche
  • 1 kg. puré de papas
  • 1 cda. perejil picado
  • 1 cda. harina
  • 3 huevos batidos
  • pan rallado
  • aceite
  • sal

Preparación

Corte los huevos duros por la mitad y retire las yemas. Licúelas con el jamón y la leche y rellene los huevos con esa preparación. Mezcle el resto de la masa con el puré, agregue el perejil y la harina. Sazone y amase bien. Una las mitades de los huevos rellenos, presionando suavemente. Luego envuélvalos en la masa de papa, dándoles forma redonda. Pase por huevo batido y pan rallado y fría en abundante aceite. Sirva con ensalada de tomate y salsa golf.

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