Quequitos de papa amarilla
Ingredientes
- 1 cda. mantequilla
- 4 cda. arroz inflado
- 1 cda. polvo de hornear
- 1 tz. harina preparada
- 1 1/2 tz. papa amarilla sancochada, prensada
- 4 cda. algarrobina
- 1 tz. azúcar
- 1/2 tz. aceite de girasol
- 2 huevos
- 1/4 tz. miel de abeja
Preparación
Engrase con la mantequilla seis moldes individuales para queque y reserve. Bata en un bol los huevos con el aceite. Añada el azúcar, la algarrobina y la papa prensada. En otro bol mezcle la harina y el polvo de hornear. Incorpore a la preparación anterior y remueva. Coloque la masa en los moldes engrasados, esparza el arroz inflado y lleve al horno a 180 °C durante 25 minutos. Retire del horno. Bañe los moldes con la miel y deje enfriar. Desmolde los quequitos de papa y sirva.
