Brochetas de conchas
Ingredientes
- 1/2 tz. cebolla picada
- 24 conchas de abanico sin coral
- 4 cda. vodka
- 2 cda. salsa inglesa
- 2 cda. aceite de oliva
- 2 cda. eneldo picado
- 1 cdta. azúcar
- 4 cdta. vinagre rojo
- 1/2 tz. piña picada
- 2 tomates sin piel ni pepas, picados
- sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Ponga en un bol la cebolla, previamente lavada, los tomates, la piña, el vinagre, el azúcar, el eneldo y sal. Remueva y deje reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, con ayuda de una brocha, pincele la parrilla con el aceite. Aparte, mezcle la salsa inglesa, el vodka, sal y pimienta. Añada las conchas y deje marinar durante unos minutos. Inserte tres conchas en cada brocheta pequeña y lleve a la parrilla durante dos minutos. Sirva y bañe las conchas con la salsa de cebolla, tomates y piña.
