Pulpo a la navarra
Ingredientes
- 1 pulpo de 1 1/2 kg
- 1/2 tz. aceite de oliva
- 2 cda. vinagre blanco
- 1/2 cda. ajo picado
- 1 palta en rodajas
- 2 tomates en rodajas
- 50 galletas de soda
- orégano en polvo
- sal y pimienta
Preparación
Lave el pulpo en cuatro tazas de agua con tres cucharadas de sal. Procure retirarle toda la capa viscosa que lo cubre antes de empezar la preparación. Ponga a hervir cuatro tazas de agua en una olla a fuego alto. Incorpore el pulpo, baje a fuego medio y cocine durante 20 minutos. Retírelo y corte los tentáculos en trozos.
En un bol, vierta el aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Sazone con sal, pimienta y orégano. Agregue el pulpo y mezcle bien.
Sírvalo a la navarra con la palta, el tomate y las galletas de soda.
