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Pollo cuatro estaciones

Pollo cuatro estaciones

  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 cdas. aceite de oliva
  • 1 pechuga deshuesada, en cubos
  • 1 tz. vino blanco
  • 2 tomates sin piel ni pepas, picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 corazones de alcachofa en cubos
  • 1 zapallito italiano en cubos
  • 1 cdta. romero picado
  • 1/2 tz. aceitunas verdes picadas
  • 4 tzs. fideos canuto cocidos
  • sal y pimienta

Preparación

Caliente la mitad del aceite en una sartén y saltee el pollo hasta que dore. Reserve el pollo y elimine el exceso de grasa de la sartén. Vierta el vino y recupere los sabores que quedaron. Añada los tomates y el ajo y deje reducir durante cinco minutos. Reincorpore el pollo, caliente, retire del fuego y reserve. En otra sartén caliente el aceite restante y saltee los cubos de alcachofa y de zapallito italiano. Agregue el romero y cocine durante un minuto. Retire del fuego y mezcle con la preparación anterior. Añada las aceitunas y sazone. Remueva y sirva con los fideos calientes.

 

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