Pollo cuatro estaciones
Ingredientes
- 4 cdas. aceite de oliva
- 1 pechuga deshuesada, en cubos
- 1 tz. vino blanco
- 2 tomates sin piel ni pepas, picados
- 1 diente de ajo picado
- 6 corazones de alcachofa en cubos
- 1 zapallito italiano en cubos
- 1 cdta. romero picado
- 1/2 tz. aceitunas verdes picadas
- 4 tzs. fideos canuto cocidos
- sal y pimienta
Preparación
Caliente la mitad del aceite en una sartén y saltee el pollo hasta que dore. Reserve el pollo y elimine el exceso de grasa de la sartén. Vierta el vino y recupere los sabores que quedaron. Añada los tomates y el ajo y deje reducir durante cinco minutos. Reincorpore el pollo, caliente, retire del fuego y reserve. En otra sartén caliente el aceite restante y saltee los cubos de alcachofa y de zapallito italiano. Agregue el romero y cocine durante un minuto. Retire del fuego y mezcle con la preparación anterior. Añada las aceitunas y sazone. Remueva y sirva con los fideos calientes.
