Ingredientes
- 18 láminas de wantán
- 1 cda. ajonjolí
- sal y azúcar
- 1 clara
- 3 cabezas de cebolla china
- 1/4 kg. champiñones picados
- 1/2 cda. aceite de ajonjolí
- 1 cda. aceite vegetal
- 1/4 kg. chuleta ahumada de cerdo
- 6 salchichas chinas molidas
- 2 cda. chuño
Preparación
Vierta los aceites en una sartén y cocine a fuego suave la salchicha molida, los champiñones y las chuletas previamente molidas con cuchillo. Deje enfriar. Lleve a un bol y agregue la cebolla china, la clara, sal, azúcar, ajonjolí ligeramente tostado y chuño. Bata enérgicamente y enfríe al menos una hora antes de rellenar la masa de wantán, dándole forma de ‘siu mai’. Cocine al vapor y sirva de inmediato.