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Papillote de chita con papas al limón

Papillote de chita con papas al limón

  • Porciones: 4

Ingredientes

  • Papillote:
  • 4 filetes de chita
  • 2 zanahorias
  • 2 tz. holantao
  • 1 zapallito italiano pequeño
  • 1 cebolla blanca
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. perejil picado
  • 3 limones en rodajas
  • jugo de 2 limones
  • sal y pimienta
  • Papas al limón:
  • 500 g papas cóctel en mitades
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 1 cdta. ajo molido
  • 1 cdta. orégano seco
  • 4 cda. perejil picado
  • jugo y ralladura de 1 limón
  • 1/4 tz. caldo de verduras

Preparación

Papillote

Sazone los filetes y reserve. Corte las zanahorias, el holantao, el zapallito italiano y la cebolla en tiras finas. Caliente la mitad del aceite a fuego alto y saltee por un minuto la zanahoria y el holantao. Luego, mezcle con el zapallito, la cebolla y el perejil, y sazone con sal y pimienta.

Corte cuatro cuadrados de papel aluminio y acomode en cada uno la cuarta parte de las verduras, tres rodajas de limón y un filete. Bañe con el jugo de limón y el resto del aceite. Doble el papel formando paquetes bien cerrados y llévelos al horno, precalentado a 180 ºC, durante ocho minutos.

 

Papas al limón

Mezcle todos los ingredientes, sazónelos con sal y colóquelos en una fuente refractaria. Lleve al horno a 180 ºC durante 25 minutos. Sirva con el papillote. 

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