Papas ahuecadas con queso y ají
Ingredientes
- 6 papas de regular tamaño
- 2 yemas
- 1 tz. queso fresco rallado
- 2 cda. ají amarillo molido
- 3 cda. perejil picado
- 2 cda. mantequilla
- sal y pimienta
Preparación
Cocine las papas peladas en agua con sal. Retire y cuando estén frías, haga un agujero en cada una con la ayuda de una cuchara. La pulpa que se extrae se machuca y se mezcla con las yemas, el queso, el ají, el perejil, sal y la pimienta. Con esta pasta, rellene las papas, unte la mantequilla y dore en el horno a 165°C, durante 20 minutos. Finalmente, hornee a 200°C durante 10 minutos más. Sirva.
