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Panacotta

Panacotta

Ingredientes

  • 1 3/4 tz. crema de leche
  • 3/4 tz. leche
  • 1/2 tz. azúcar
  • 1 cda. colapez

Preparación

Ponga a hervir la crema de leche con la leche y el azúcar. Agregue la colapez hidratada en agua fría y vuelque en el molde previamente preparado. Sirva con frutas picadas o un coulis de fruta. Para preparar el coulis, macere durante una hora medio kilo de fruta fresca (fresas, frambuesas, duraznos, etc.) con media taza de azúcar, una cucharada de glucosa y el jugo de medio limón. Cocine en cacerola, deje hervir durante cinco minutos. Enfríe, licue y tamice. Coloque en la refrigeradora, en un recipiente tapado. Se conserva hasta una semana.

 

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