Ingredientes
- 1 kg. pechuga de pavo deshuesada
- 1 kg. huesos de pavo
- sal y pimienta blanca
- 1/2 cabeza poro en rodajas
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 rama de apio picado
- 1 rama perejil
- 1 hoja laurel
- 1/2 kg. champiñones en láminas
Preparación
Lleve a hervir los huesos con el poro, la cebolla, el apio y el perejil: debe obtener tres tazas de caldo concentrado. Cuele y sale. En una olla mediana, vierta el caldo caliente y el laurel, acomode la pechuga con la piel hacia arriba, y por último los champiñones. Cubra con papel manteca y coloque la tapa del recipiente. Lleve a horno bajo hasta que la carne esté cocida y jugosa. Retire la pechuga y sirva en tajadas. Acompañe con los champiñones y el jugo.