Pan con pejerrey
Ingredientes
- 3 huevos batidos
- 3 cda. harina preparada
- 1 tz. aceite
- 18 pejerreyes
- 1 cebolla picada
- 1/2 tz. mayonesa
- 1 cda. mostaza
- 6 pepinillos encurtidos picados
- 2 cda. perejil picado
- 6 panes franceses
- 12 hojas de lechuga
- sal y pimienta
Preparación
10 Minutos
1. Mezcle en un recipiente los huevos, sal, pimienta y la harina.
2. Caliente el aceite en una olla pequeña a fuego medio. Pase los pejerreyes por la mezcla anterior y fríalos en la olla durante dos minutos. Retire y reserve sobre papel absorbente.
3. Lave y escurra la cebolla. Mézclela en un recipiente con la mayonesa, la mostaza, el pepinillo, sal, pimienta, y el perejil. Reserve la salsa.
4. Corte los panes por la mitad. Coloque en cada uno dos hojas de lechuga, tres pejerreyes y dos cucharadas de la salsa. Cierre los panes y sirva.
