Nuevo soufflé de queso
Ingredientes
- 3 cda. aceite de oliva
- 4 tz. espinaca en tiras
- 1 1/2 cdta. mejorana picada
- 2 cda. pasas picadas
- 1 cda. nueces del Brasil picadas
- 1 tz. queso ricota desmenuzado
- 1 yema
- 3 claras
- sal, pimienta y nuez moscada rallada
Preparación
En una sartén antiadherente caliente, a fuego medio, dos cucharadas de aceite y saltee la espinaca. Agregue la mejorana, las pasas y las nueces del Brasil. Remueva. Retire del fuego y agregue el queso, mezcle y añada la yema. Remueva y reserve. Bata las claras a punto nieve, eche sobre la preparación anterior en forma envolvente, sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Vierta la masa en cuatro recipientes refractarios individuales engrasados con el aceite restante. Lleve al horno, precalentado a 180 ºC, durante ocho minutos.
