Ingredientes
- 200 g queso mozzarella en cubos
- 115 g carne de res molida
- 50 g queso parmesano
- 1 cdta. perejil picado
- 1 tz. pan rallado
- 1 huevo batido
- aceite vegetal
- sal y pimienta
Preparación
En un bol, el arroz, la carne molida, el queso parmesano y el perejil y sazone con sal y pimienta. Forme las croquetas con las manos y en el centro de cada una inserte un cubo de queso mozzarella. Cierre bien presionando con fuerza, pase por el pan rallado el huevo batido y nuevamente por el pan rallado. Lleve al refrigerador durante treinte minutos. En una sartén, vierta abundante aceite vegetal, deje calentar durante unos minutos fría las croquetas a fuego medio, hasta que estén doradas. Retire y deje reposar durante cinco minutos sobre papel absorbente. Sirva las croquetas de mozzarella en un plato tendido.