Mousse de chocolate
Ingredientes
- 250 g cobertura de chocolate bitter en trozos pequeños
- 100 g mantequilla sin sal
- 4 yemas
- 3 cda. licor (Cointreau, whisky o pisco)
- 5 claras
- 100 g azúcar en polvo
Preparación
Derrita la cobertura de chocolate y la mantequilla en baño maría, a fuego medio, durante 10 minutos. Añada las yemas ligeramente batidas y coladas. A continuación, agregue el licor que desee. Retire del fuego. Bata las claras a punto nieve, añada el azúcar y bata hasta que se integre con las claras. Incorpore, en tres tiempos, a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Vierta en moldes individuales (humedecidos con agua) y lleve a la refrigeradora durante cuatro horas. Sirva con coulis de frutas y crema chantilly.
