Mazamorra invernal
Ingredientes
- 200 g quinua
- 2 cdtas. ramas de canela
- 3 clavos de olor
- 1 bola chancaca
- 2 anís estrella
- 80 g pasas rubias y morenas
- 80 g higos secos y guindones
- 100 g coco rallado
- 2 cdas. pisco
- 50 g mantequilla sin sal
- 1 cdta. canela molida
Preparación
Cocine por 10 minutos la quinua, limpia y bien lavada, en tres tazas de agua hirviendo. Reserve. Disuelva en agua la chancaca, previamente rallada, con las ramas de canela, el anís y los clavos de olor, hasta que tenga textura de miel. Una la quinua con la miel de chancaca, las pasas, los higos, los guindones, el pisco, el coco y la mantequilla. Dé un hervor.
