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Mazamorra invernal

Mazamorra invernal

  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 200 g quinua
  • 2 cdtas. ramas de canela
  • 3 clavos de olor
  • 1 bola chancaca
  • 2 anís estrella
  • 80 g pasas rubias y morenas
  • 80 g higos secos y guindones
  • 100 g coco rallado
  • 2 cdas. pisco
  • 50 g mantequilla sin sal
  • 1 cdta. canela molida

Preparación

Cocine por 10 minutos la quinua, limpia y bien lavada, en tres tazas de agua hirviendo. Reserve. Disuelva en agua la chancaca, previamente rallada, con las ramas de canela, el anís y los clavos de olor, hasta que tenga textura de miel. Una la quinua con la miel de chancaca, las pasas, los higos, los guindones, el pisco, el coco y la mantequilla. Dé un hervor. 

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