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Lomo en crema de apio y chives

Lomo en crema de apio y chives

Ingredientes

  • 1 tz. crema de leche
  • 1/2 kg. fideos canuto cocidos
  • 2 cda. chives picado
  • 4 cda. apio picado
  • 8 medallones de lomo fino
  • 2 1/2 cda. mantequilla
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. perejil picado
  • 1 cda. salsa inglesa
  • sal y pimienta

Preparación

Bata ligeramente la crema de leche con la salsa inglesa y el perejil. Reserve. Caliente el aceite y una cucharada de mantequilla y dore los medallones de lomo, previamente sazonados. Retire y reserve. En la misma sartén que doró los medallones, derrita media cucharada de mantequilla y dore el apio. Vierta la crema batida y cocine durante tres minutos, a fuego medio. Incorpore los medallones y los chives y cocine durante dos minutos más. Sirva los medallones y acompañe con los fideos calientes mezclados con la mantequilla restante.

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