Hamburguesa de lentejas
Ingredientes
- 1/2 tz. lentejas
- 3 cda. aceite de oliva
- 1/2 tz. rabanitos en láminas
- 1 zanahoria rallada
- 2 tz. mixtura de lechugas
- 1/2 tz. aceite
- 1/2 tz. harina de maíz
- 1/8 cdta. comino
- 1 cda. culantro picado
- 3 cda. perejil picado
- 1/4 cdta. kion rallado
- 1 tz. avena
- 2 cda. yogur natural
- jugo de 1 1/2 limones
- 1/2 cdta. ajo molido
- 1 cebolla picada
- 2 hojas de laurel
- 3 1/2 tz. agua
- 4 panes pita
- sal y pimienta
Preparación
Cocine las lentejas en tres tazas y media de agua, con el laurel, durante 30 minutos, aproximadamente. Cuélelas. Mezcle las lentejas cocidas con la cebolla, previamente lavada y escurrida, el ajo, el jugo de un limón, dos cucharadas de yogur, la avena, el kion, una cucharada de perejil y el culantro. Sazone con sal, pimienta y comino y deje reposar los ingredientes durante 30 minutos, para que se integren. Divida la mezcla en cuatro porciones y forme hamburguesas compactas. Páselas por la harina de maíz y fríalas en el aceite, a fuego medio. Póngalas sobre papel absorbente. Mezcle la lechuga con la zanahoria y los rabanitos. Integre el yogur y el jugo de limón restantes. Añada el aceite de oliva, sal, pimienta y lo que queda del perejil, y vierta sobre la ensalada. Corte los panes, distribuya la ensalada y coloque encima las hamburguesas. Sirva.
