Fritatta de verduras
Ingredientes
- 1 cda. mantequilla
- 1 cda. ajo molido
- 2 cda. ají amarillo molido
- 1 tz. alverjas cocidas
- 1 tz. papa amarilla cocida, en cubos
- 2 tz. acelgas en tiras
- 1 tz. brócoli cocido y picado
- 12 huevos
- 6 panes pita
- sal y pimienta
Preparación
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y dore el ajo durante tres minutos. Agregue el ají amarillo y cocine durante dos minutos. Añada las alverjas, la papa amarilla, la acelga y el brócoli. Saltee durante un minuto y sazone con sal y pimienta.
Incorpore los huevos uno por uno y remueva después de cada adición. Tape la sartén y deje cocinar durante cinco minutos más. Lleve los panes pita al horno a 180 ºC durante seis minutos. Retire y acompañe la fritatta con los panes tostados.
