Fondant de chocolate
Ingredientes
- 3/4 tz. cobertura de chocolate bitter
- 1 tz. mantequilla sin sal
- 8 huevos
- 1 tz. azúcar
- 1/2 tz. harina sin preparar
- 1/2 tz. cocoa en polvo
- 12 almendras peladas y tostadas
- 1/2 tz. azúcar en polvo
Preparación
4 porciones
Ponga el chocolate en trozos y una taza de mantequilla en una olla pequeña. Lleve a fuego bajo y remueva hasta que el chocolate se derrita y se unan los ingredientes. Retire del fuego y ponga la mezcla en un bol grande. En otro bol, bata los huevos y el azúcar. Añada la harina, mezcle y vierta sobre el chocolate. Remueva. Cubra con una lámina de papel film y lleve al refrigerador durante dos horas.
Precaliente el horno a 200 ºC. Con la mantequilla restante, engrase cuatro moldes refractarios individuales, de media taza de capacidad, y espolvoree la cocoa con ayuda de un colador. Retire la mezcla de los fondants del refrigerador y vierta sobre los moldes hasta la mitad.
Ponga tres almendras en cada molde y cubra con el resto de la mezcla. Coloque los moldes en una lata y lleve al horno, entre 12 y 14 minutos. Retire del horno y pase un cuchillo por los bordes de los moldes. Desmolde en platos. Decore con azúcar en polvo y sirva de inmediato. Acompañe con helado de vainilla.
