Fetuccini en bagna cauda de anchoveta
Ingredientes
- 1/2 cda. mantequilla
- 260 g anchovetas
- 2 tz. crema de leche
- 2 tz. leche fresca
- 2 cda. maicena
- 2.5 kg. fettuccini cocidos
- pimienta
Preparación
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Añada las anchovetas, sazone con pimienta y remueva tratando de trozar las anchovetas hasta formar una salsa uniforme. Deje cocinar hasta que hierva.
Vierta la crema de leche y una taza y tres cuartos de leche fresca. Cocine removiendo durante cinco minutos. Eche la maicena diluida en la leche fresca restante y mezcle hasta espesar. Retire del fuego la salsa y sirva sobre los fetuccini.
