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Estrellitas con zanahoria y queso

Estrellitas con zanahoria y queso

Ingredientes

  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cdta. mantequilla sin sal
  • 2 tomates sin piel ni pepas, en cubos
  • 40 g queso gouda rallado
  • 1/4 tz. fideos estrella

Preparación

Ponga la zanahoria en una olla pequeña y cubra con una taza de agua hirviendo. Tape y cocine entre 15 y 20 minutos, hasta que esté tierna. Caliente la mantequilla en otra olla, agregue el tomate y rehogue hasta que se suavice. Retire del fuego, añada el queso y mezcle hasta que se derrita. Cocine los fideos en abundante agua hirviendo hasta que estén a punto. Escurra. Licúe la zanahoria con su líquido de cocción y con la mezcla de queso y tomate. Vierta sobre los fideos y revuelva. Sirva.

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