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Envuelto de lomo saltado

Envuelto de lomo saltado

  • Porciones: 4

Ingredientes

  • 2 cda. aceite de oliva
  • 12 champiñones pequeños en láminas
  • 300 g lomo fino de res en láminas finas
  • tortillas integrales de trigo
  • 4 cdta. mayonesa
  • 2 cdta. mostaza
  • 1 pimiento asado, sin piel ni pepas, en tiras
  • 1 tz. queso edam rallado
  • sal y pimienta

Preparación

Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto y saltee los champiñones durante dos minutos. Añada el resto del aceite y la carne, saltee durante tres minutos más y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego, escurra y reserve. Unte las tortillas con la mayonesa y la mostaza. Distyribuya en ellas la carne con champiñones, el pimiento y el queso. Envuelva las tortillas firmemente, córtelas por la mitad y aliste. Si desea que el queso se derrita, antes de envolver las tortillas, llévelas al horno a 180 °C o a una sartén sin aceite, durante dos minutos.

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