Envuelto de lomo saltado
Ingredientes
- 2 cda. aceite de oliva
- 12 champiñones pequeños en láminas
- 300 g lomo fino de res en láminas finas
- tortillas integrales de trigo
- 4 cdta. mayonesa
- 2 cdta. mostaza
- 1 pimiento asado, sin piel ni pepas, en tiras
- 1 tz. queso edam rallado
- sal y pimienta
Preparación
Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto y saltee los champiñones durante dos minutos. Añada el resto del aceite y la carne, saltee durante tres minutos más y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego, escurra y reserve. Unte las tortillas con la mayonesa y la mostaza. Distyribuya en ellas la carne con champiñones, el pimiento y el queso. Envuelva las tortillas firmemente, córtelas por la mitad y aliste. Si desea que el queso se derrita, antes de envolver las tortillas, llévelas al horno a 180 °C o a una sartén sin aceite, durante dos minutos.
