Empanaditas de carne
Ingredientes
- 100 g harina sin preparar
- 1/3 cdta. sal
- 2 cdas. mantequilla sin sal
- 2 cdas. agua
- 2 cdas. aceite vegetal
- 1 cdta. ají amarillo picado
- 1/2 cdta. crema de ají mirasol
- 1/2 cdta. ajo molido
- 100 g bistec molido
- 1/4 tz de caldo de carne
- 1 cdta. perejil picado
- 1 huevo sancochado en trozos
- 2 limones
- sal y pimienta
Preparación
Cierna la harina con la sal, agregue en el centro la mantequilla en trozos y dos cucharadas de agua. Mezcle y amase. Envuelva la masa en papel film y llévela al refrigerador durante 30 minutos. Caliente el aceite a fuego medio, añada el ají, el ají mirasol y el ajo, cocine durante dos minutos e incorpore la carne. Dórela durante cinco minutos y sazone con sal y pimienta. Vierta el caldo, deje hervir durante dos minutos y añada el perejil. Reserve. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de tres milímetros y córtela en ocho círculos de siete centímetros de diámetro. Ponga en el centro de cada círculo una cucharada del picadillo de carne y un trozo de huevo. Humedezca los bordes con agua y cierre formando medialunas. Ponga las empanadas en una lata enharinada, llévela al refrigerador durante 20 minutos y luego al horno durante 15 minutos, a 170 °C. Sirva cada empanada con medio limón.
