Crepes rellenas de pavo
Ingredientes
- 3/4 tz. leche evaporada
- 2 huevos
- 1/2 tz. harina preparada
- 2 cdtas. mantequilla
- 2 cdas. aceite de oliva
- 2 salchichas de pavo en rodajas gruesas
- 1 tz. pimiento verde en tiras
- 1/2 tz. tomate sin piel ni pepas, en tiras
- 1 cdta. orégano
- sal y pimienta
Preparación
Licúe la leche con los huevos, la harina y un cuarto de cucharadita de sal. Vierta en un bol, cubra con papel film y deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Retire del frío. Caliente en una sartén antiadherente media cucharadita de mantequilla. Eche tres cucharadas de la masa anterior y dore a fuego medio durante un minuto. Voltee con cuidado y dore durante un minuto más. Repita el mismo procedimiento con el resto de la masa. En otra sartén, caliente a fuego alto el aceite de oliva, añada las rodajas de salchicha y dore por ambos lados. Agregue el pimiento y saltee durante dos minutos. Añada el tomate, mezcle y sazone con el orégano, sal y pimienta. Remueva hasta integrar todos los ingredientes y retire del fuego. Ponga cerca del borde de cada crepe tres cucharadas del relleno. Doble en forma de paquetes pequeños y sirva de inmediato.
