Crepes de ensalada de pollo
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sancochada y picada
- 1 lechuga criolla en tiras
- 1 cebolla picada
- 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
- jugo de 1 limón
- 1 tz. mayonesa
- 1 tz. pecanas picadas
- 1/2 tz. pasas rubias picadas
- 2 cdas. perejil picado
- 12 crepes
- sal y pimienta
Preparación
10 Minutos
1. Mezcle en un recipiente la pechuga de pollo, la lechuga, la cebolla lavada y escurrida, el ají amarillo, el jugo de limón, la mayonesa, las pecanas, las pasas y el perejil. Sazone con sal y pimienta.
2. Extienda las crepes en una superficie y coloque tres cucharadas de la mezcla anterior.
3. Enrolle y sirva las crepes.
