Crema de poro orgánico con queso fresco serrano
Ingredientes
- 2 cdas. aceite vegetal
- 1/2 cebolla blanca en tiras finas
- 5 poros, parte blanca, en rodajas
- 1 l caldo de verdura
- 2 papas amarillas en trozos
- 1/2 tz. leche evaporada light
- 180 g queso fresco rallado
- 2 cdas. chives picados
- sal y pimienta
Preparación
Caliente el aceite en una olla a fuego medio y cocine sin dejar de remover la cebolla y el poro durante 15 minutos aproximadamente. Agregue el caldo de verduras y las papas y cocine durante 20 minutos. Retire del fuego, sazone con sal y pimienta y licúe la preparación. Vierta la crema a la olla y lleve a fuego medio durante ocho minutos. Añada la leche y mezcle. Sirva y decore con queso rallado y chives.
