Copa bicolor de yogur griego y granola
Ingredientes
- 1 l yogur natural
- 1 tz. chirimoya desmenuzada
- 3/4 tz. azúcar rubia
- 2 tzs. fresas
- 3 cdas. leche en polvo
- 1 tz. hojuelas de cebada
- 3/4 tz. avena
- 1/2 tz. pecanas picadas
- 2 cdas. ajonjolí
- 1 cda. coco rallado
- 1/4 tz. higos secos picados
- 3 cdas. germen de trigo
- 1/2 tz. quinua pop
- 1/2 tz. miel de chancaca
- 4 fresas
Preparación
4 porciones
Ponga una gasa en el colador y vierta el yogur. Deje reposar en el refrigerador durante cuatro horas. Deseche el líquido o suero y mezcle lo que quedó –yogur griego– con la chirimoya y la mitad del azúcar. Reserve en el refrigerador. Licúe las fresas con la leche y el resto del azúcar hasta lograr una crema. Mantenga en el refrigerador. Aparte, tueste a fuego medio, y por separado, las hojuelas de cebada, la avena, las pecanas, el ajonjolí y el coco rallado. Mezcle todo y añada los higos, el germen de trigo y la quinua pop. Lleve nuevamente a fuego medio e incorpore poco a poco la miel de chancaca. Remueva la granola con una cuchara de madera y luego distribúyala en una lata para horno. Déjela enfriar y trocéela. En una copa, eche un poco del yogur griego, encima una porción de la crema de fresas, un poco de la granola y termine con yogur. Decore con la granola y una fresa en el borde de la copa. Sirva frío.
