Crema de apio
Ingredientes
- 1 cda. mantequilla
- 2 tzs. apio picado
- 1 papa amarilla pelada, en cubos pequeños
- 4 tzs. caldo de verduras
- 1 tz. leche evaporada
- 1 tz. queso fresco en cubos
- sal y pimienta
Preparación
Derrita la mantequilla en una olla, a fuego medio. Agregue el apio y la papa amarilla. Cocine, removiendo constantemente, durante 10 minutos. Vierta el caldo tibio y deje cocinar durante 30 minutos más. Retire del fuego y deje enfriar. Licúe la preparación, regrésela a la olla y llévela de nuevo a fuego medio hasta que hierva. Añada la leche y sazone con sal y pimienta. Sirva de inmediato la crema de apio y acompañe con los cubos de queso fresco o papas al hilo.
