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Conchitas sudadas

Conchitas sudadas

  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 24 conchas de abanico
  • 1 cda. mantequilla
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 1 tz. choclo desgranado
  • 1/2 tz. cebolla blanca picada
  • 1 diente ajo picado
  • 2 cdas. crema de ají amarillo
  • 4 tomates sin piel ni pepas, picados
  • ají limo sin venas ni pepas, picado
  • 1 cda. perejil
  • sal
  • 1 tz. pallares cocidos
  • 1 palta

Preparación

Limpie las conchitas y reserve. En una sartén vierta el aceite, incluya la mantequilla y el choclo, agregue sal y deje cocinar hasta que los granos estén suaves. Si es necesario, agregue chorritos de caldo de pescado. Añada la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Rehogue a fuego lento por siete minutos incorporando las conchitas, el tomate, el ají limo y el perejil. Cocine durante dos minutos más y sirva en una fuente, rodeando con pallares y palta.

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