Chupín de mariscos
Ingredientes
- 2 cdas. aceite
- 1 cda. culantro picado
- 1 cda. perejil picado
- 1 cda. maicena disuelta en agua
- 3 papas amarillas peladas y picadas
- 6 tzs. caldo de pescado
- 1/2 kg. mixtura de mariscos
- 3 filetes de pescado
- 3/4 tz. vino blanco
- 1 pimiento picado
- 1 hoja de laurel picada
- 3 cdas. pasta de tomate
- 1 cebolla picada
- 1 cda. ajos picados
- sal y orégano
Preparación
Coloque el aceite en una olla y dore los ajos. Agregue luego la cebolla, la pasta de tomate, el laurel y el pimiento. Cocine bien. Sazone con sal y orégano. Vierta el vino, deje que se evapore el alcohol, agregue el pescado y los mariscos. Rehogue, para que los sabores se integren, y vierta el caldo de pescado junto con las papas. Cocine hasta que las papas estén tiernas. Agregue la maicena y deje hervir un par de minutos. Sirva caliente, espolvoreando perejil y culantro.
