Conchitas al pisco
Ingredientes
- 18 conchas de abanico
- 6 rodajas de limón
- 2 tzs. hielo picado
- 2 cdas. culantro picado
- 2 cdas. jugo de limón
- 1/4 tz. pisco puro
- 1 tz. jugo de tomate
- 1 cda. sillao
- 1 cdta. salsa inglesa
- 1/4 tz. salsa de tomate
- sal y pimienta
Preparación
Lave las conchas bajo un chorro de agua fría. Quíteles el caparazón, límpielos bien y resérvelos. Mezcle en un bol la salsa de tomate, la salsa inglesa, el sillao, el jugo de tomate, el pisco y el jugo de limón. Sazone y añada las conchas. Deje reposar entre tres y cinco minutos. Coloque cada concha en su caparazón, cubra con la salsa, esparza el culantro y sirva sobre una fuente con hielo. Decore con las rodajas de limón.
