Coctel de lúcuma
Ingredientes
- 1 tz. azúcar
- 1 1/2 tzs. pulpa de lúcuma
- 1 tz. leche evaporada
- 1 tz. pisco quebranta
- 2 yemas
- 8 cubos de hielo
- 1/2 tz. chocolate blanco rallado
- 12 frambuesas
Preparación
Haga un almíbar, a fuego bajo, con una taza de agua y el azúcar; durante 15 minutos, aproximadamente. Retire del fuego y reserve. Licúe la lúcuma y la leche hasta que obtenga un puré. Agregue el almíbar, el pisco, las yemas, los cubos de hielo y licúe nuevamente. Vierta en copas, decore con el chocolate, las frambuesas y sirva.
