Chupetines de yacón
Ingredientes
- 1/4 kg. yacón sin piel
- 8 cdas. panela
- 2 cdas. agua de anís
- 2 cdas. pecanas picadas
- 1/4 tz. kiwicha pop
- 1/4 tz. ajonjolí tostado
Preparación
Corte el yacón por la mitad y, con ayuda de un boleador, obtenga pequeñas bolas de la pulpa. Pinche cada bola con una brocheta y reserve. Caliente, a fuego medio, la panela y el agua de anís hasta que se forme un caramelo. Sumerja los chupetines en él y déjelos enfríar durante unos segundos. Luego, ruédelos por las pecanas, la kiwicha pop o el ajonjolí. Deje enfriar y sirva.
