• Suscríbete
Menú

Menú Perú

Chapatis

Chapatis

Ingredientes

  • 1 1/2 tz. harina preparada
  • 1 cda. vinagre blanco
  • 3 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. perejil crespo picado
  • 1 cda. rocoto sin venas ni pepas, picado
  • 1/2 tz. cebolla blanca picada
  • 1 tz. pepinillo en cubos pequeños
  • 1 tz. garbanzos cocidos
  • 2 cdta. aceite
  • 1/2 tz. agua
  • 1 cdta. algarrobina
  • sal y pimienta

Preparación

Ponga la harina y media cucharadita de sal en un bol. Agregue poco a poco media taza de agua y mezcle hasta lograr una masa. Añada una cucharadita de aceite, vuelque sobre una superficie enharinada y amase durante cinco minutos. Eche la masa en un bol ligeramente aceitado y deje reposar durante 20 minutos. Junte los garbanzos, el pepinillo, la cebolla, el rocoto y el perejil. Mezcle el aceite de oliva con el vinagre y la algarrobina. Sazone y vierta el aliño sobre la ensalada. Lleve al refrigerador durante 15 minutos. Divida la masa en seis porciones. Aplane cada una de ellas con la palma de la mano y estírela hasta obtener discos de 15 centímetros de diámetro y medio centímetro de grosor. Dore los discos, sin aceite, en una sartén antiadherente, a fuego medio, durante 50 segundos por lado aproximadamente. Una vez cocidos los chapatis, retire y distribuya encima la ensalada. Sirva. 

Otras recetas