• Suscríbete
Menú

Menú Perú

Cebiche frito

Cebiche frito

  • Porciones: 4

Ingredientes

  • 200 g tilapia en filetes
  • 1/2 tz. jugo de limón
  • 2 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
  • 1/2 cda. ajo molido
  • 1 cebolla roja en tiras gruesas
  • 2 huevos
  • 1 1/2 tz. aceite vegetal
  • 1 tz. harina sin preparar
  • 1 tz. pan molido
  • sal y pimienta

Preparación

Corte el pescado en tiras -tipo tiradito-, póngalas en un bol y mezcle con el jugo de limón, el ají limo, el ajo y la cebolla previamente lavada y escurrida. Sazone con sal y pimienta. Tome una tira de pescado, ponga en el centro una tira de cebolla, enrolle y asegure con un mondadientes. Repita el procedimiento con el resto del pescado y de la cebolla. Bata los huevos ligeramente y sazone con un cuarto de cucharadita de sal una de aceite. Pase cada rollito de cebiche por la harina y luego por los huevos batidos. Sazone con sal y pimienta y, por último, pase por el pan molido. Caliente el aceite restante en una olla a fuego medio y fría los rollitos durante un minuto por lado. Retire del fuego, ponga sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, y sirva.

Otras recetas

Bonito en hierbas

Bonito en hierbas

Lomo de bonito horneado y perfumado con perejil, culantro, albahaca, eneldo y orégano.