Canelones rellenos de queso de cabra
Ingredientes
- 1/2 kg. canelones
- 50 g queso parmesano rallado
- 3 cdas. mantequilla
- 1 cda. albahaca picada
- 1 cdta. hierbabuena picada
- 1/2 kg. queso fresco de cabra
- 1/4 tz. pecanas picadas
- 1 cebolla picada
- 1 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación
Cocine los canelones al dente en abundante agua con sal. Siga las instrucciones del empaque. Escurra y reserve. Precaliente el horno a 180 °C. Caliente el aceite y fría la cebolla durante cinco minutos. Retire y reserve. Tueste las pecanas durante un minuto y júntelas con la cebolla. En un bol, mezcle el queso fresco, previamente desmenuzado, con la hierbabuena, la albahaca, la cebolla y las pecanas.
Una los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Rellene los canelones con esta masa. Engrase un recipiente refractario con una cucharada de mantequilla y coloque en orden los canelones. Esparza el queso parmesano y el resto de mantequilla en trozos y lleve al horno a 180 °C durante 10 minutos. Retire del horno y sirva.
Consejos:
- Sirva este plato como entrada o como acompañamiento de alguna carne a la plancha o a la parrilla.
- Puede reemplazar los canelones por pasta wantán. En ese caso, rellene y enrolle cuidadosamente la pasta, ponga la unión hacia abajo. Si desea, puede usar esta masa para rellenar ravioles.
