Camote almendrado
Ingredientes
- 1/2 kg. camote amarillo
- 1 tz. leche
- 1/2 kg. azúcar
- 1/4 kg. almendras
Preparación
Sancoche los camotes con cáscara durante 40 minutos, a fuego medio. Pélelos y tritúrelos. En una olla, mezcle el puré de camotes con la leche y llévelos a fuego bajo. Agregue el azúcar y caliente durante 40 minutos, hasta que la preparación tome punto de manjar blanco. Retire del fuego y añada las almendras peladas y molidas, hasta integrar. Sirva como bocadito, decorado con confites.
