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Alcachofas rellenas

Alcachofas rellenas

  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 cda. mantequilla
  • 1/2 tz. cebolla picada
  • 1 cdta. ajo picado
  • 2 tz. champiñones picados
  • 1 cda. jugo de limón
  • 1 cda. perejil picado
  • 12 fondos de alcachofa cocidos
  • 1 tz. queso mozarella rallado
  • sal y pimienta

Preparación

En una sartén, a fuego medio, caliente la mantequilla y y cocine la cebolla durante cinco minutos. Agregue el ajo y cocine durante tres minutos más. Sazone con sal y pimienta. Añada los champiñones, mezcle y deje cocinar durante un minuto. Retire la preparación del fuego y agregue el jugo de limón y el perejil. Deje enfriar. Sobre cada fondo de alcachofa, coloque tres cucharadas del relleno de champiñones. Cubra con queso mozzarella y coloque las alcachofas rellenas en una lata para el horno. Gratínelas a 200 °C durante tres minutos. Retire del horno y sirva de inmediato. 

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