Curry rojo de pollo
2 porciones Vierta la leche de coco en una sartén. Hierva a fuego bajo durante dos minutos. Agregue el curry rojo y remueva hasta que se disuelva. Añada la...
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Cuy a la mostaza y estragón con ensalada crocante de hinojo y tomate
Mezcle seis cucharadas de mostaza dijón con el ajo y la páprika; vierta el vinagre blanco, el vino y cuatro cucharadas de aceite de oliva extravirgen. Bañe...
Cuy chactado
Lave los cuyes con abundante agua, séquelos cuidadosamente con papel absorbente y déjelos reposar a temperatura ambiente durante dos horas, aproximadamente. Corte...
Cuy confitado al ají
Lave y frote los trozos de cuy, con piel, con limón. Sazone. En una olla, vierta el aceite y coloque las presas de cuy. Cocine a fuego bajo durante 10 minutos. Luego, suba...
Cuy confitado con pepián de choclo
Licúe el choclo con el caldo y reserve. En una sartén a fuego alto, caliente dos cuchardas de aceite y dore el cerdo por 10 minutos. Retire y reserve. En la misma...
Cuy frito con picante de papas
Coloque las papas en una olla, cúbralas con agua y cocínelas a fuego medio por 20 minutos. Cuele y reserve media taza del agua de cocción. Pele las papas y...