Pastelillos de yuca:
Pele las yucas, envuélvalas en papel film y congélelas durante tres días. Luego, sancóchelas en poca cantidad de agua hasta que...
Limpie el hígado de grasa y nervios y córtelo en trozos. En un recipiente refractario ponga el hígado, el tocino, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el...
12 porciones
Forre un molde para terrina con papel film y pincélelo con una cucharada de aceite de oliva. En una olla, a fuego medio, vierta el aceite de oliva restante y...
Sazone el hígado con sal y pimienta. En una sartén, a fuego alto, caliente una cucharada de aceite y dore el ajo con el hígado. Vierta el pisco y flambee....
Separe las piernas y la pechuga de pato. Coloque las piernas con piel en una olla junto con el ajo pelado, el laurel, la mitad de cáscara de naranja, la manteca, sal y...