Ensalada de hojas y queso de cabra
Ingredientes
- 1/4 tz. vinagre balsámico
- 2 cda. azúcar
- 2 tz. lechuga criolla, en trozos
- 2 tz. lechuga romana, en trozos
- 2 tz. espinaca bebé
- 2 tz. arúgula
- 1 tz. hojas de albahaca
- 1/2 tz. hojas de culantro
- 4 cda. aceite de oliva
- 600 g queso de cabra, en rodajas
- sal y pimienta
Preparación
En una olla pequeña a fuego medio, vierta el vinagre balsámico y el azúcar. Deje cocinar hasta que se forme una miel. Retire del fuego y reserve.
En una fuente, mezcle las hojas de las lechugas, la espinaca, la arúgula, la albahaca y el culantro. Sazone con el aceite de oliva, sal y pimienta. Reserve.
Caliente una sartén antiadherente a fuego alto y dore el queso durante 30 segundos por cada lado. Retire del fuego y reserve.
Agregue las rodajas de queso doradas a la mezcla de hojas y vierta la miel en forma de hilo. Sirva.
