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Trigo atamalado

Trigo atamalado

  • Porciones: 6
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 2 tzs. trigo
  • 4 cdas. aceite
  • 1 tz. cebolla picada
  • 1 cda. ajo picado
  • 1/2 tz. ají mirasol molido
  • 1 l caldo de pollo o de res
  • 1/4 tz. queso parmesano rallado
  • 2 cdas. cebolla china, parte verde, picada
  • 6 chuletas de cerdo ahumadas
  • 1 cda. azúcar rubia
  • 1 cda. miel de abeja
  • 1 tz. jugo de naranja
  • 2 cdas. ketchup
  • sal y pimienta

Preparación

En un bol, deje remojar el trigo cubierto con agua durante tres horas. Escurra y reserve. Caliente dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo durante cuatro minutos. Agregue el ají mirasol y cocine durante cinco minutos. Sazone con sal y pimienta. Añada el trigo y el caldo caliente, y cocine semitapado, a fuego bajo, durante 40 minutos. Retire del fuego, añada el queso y la cebolla china, y remueva. Reserve. Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio, y fría las chuletas durante tres minutos por cada lado. Retírelas y reserve. Eche a la misma sartén el azúcar, la miel, el jugo de naranja y el ketchup, y cocine durante 10 minutos. Reincorpore las chuletas y cocine durante tres minutos más. Sirva el trigo acompañado de las chuletas.

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